Bariliott Aglianico del Vulture DOC
Bariliott
Aglianico del Vulture DOC
Bariliott, ovvero “di Barile”, il paese del Vulture che ha dato i natali alla famiglia Paternoster.
La versione fresca dell’Aglianico che si presenta giovane, gioviale e di immediato approccio per chi vuole conoscere il Vulture e lo stile Paternoster.
Descrizione sensoriale
Rosso rubino brillante e dai riflessi vivaci, offre al naso intensi sentori di frutti rossi come ciliegia e prugna. Al palato presenta tannini in evidenza e una buona freschezza e sapidità che lo rendono particolarmente piacevole e succoso.
Vinificazione e Affinamento
Vinificazione classica in rosso, di uve selezionate e diraspate. Fermentazione e macerazione per 12/15 gg in acciaio con follature manuali giornaliere e costante controllo della temperatura. Fermentazione malolattica in acciaio, affinamento 50% della massa in tino di Rovere di Slavonia per 12 Mesi, segue un affinamento 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Vino da tutto pasto, si accompagna ottimamente a primi piatti ricchi come lasagne al forno e pasta al ragù, carni alla griglia, formaggi a media stagionatura, salumi e insaccati.
Alcol
13% by vol.
Provenienza
Area del Vulture. Vigneti di età media compresi tra i sei e gli otto anni, allevati a Guyot e condotti secondo il metodo biologico, con resa massima di 70 q.li / ha.
Temp. Servizio
16-18°C.
Ottimo servito anche fresco, a 8-10°C, in calice ampio.
Uva
Aglianico del Vulture 100%
Formato
0.75l
